元旦前后，胶东人“最稀罕”这2种海鲜，做下酒菜绝佳，好吃不贵

不知不觉间2022年已经进入尾声，2023年的元旦新年已经离我们越来越近，虽然2022年有着很多不如意的地方，但是这一年很快就会翻篇，新的一年肯定会越来越好。




每年的元旦前后，随着海水越来越冷，都是这2种小海鲜上市的时候，作为喜欢吃海鲜的胶东人，这个时候又有口福了！
元旦前后上市的海鲜品种不少，不过由于临近新年和春节，很多海鲜的价格都会水涨船高，这对于爱吃海鲜的人来说还真有点承受不起。
不过这个季节也有好吃不贵的海鲜品种，其中这2种海鲜都是胶东人特别“稀罕”的，爱喝酒的人用它们做下酒菜堪称绝佳，喜欢吃海鲜的人遇到了一定不要错过。
1、鸟贝




鸟贝是海水越冷越肥美的海鲜之一，这种贝壳类海鲜有着发达的腕足，它能够在滩涂上跳跃起来，而鸟贝的可食用部分就是这发达腕足。
鸟贝的吃法很多，其中葱油鸟贝和清炒鸟贝等都是胶东地区脍炙人口的下酒好菜，不过由于鸟贝收拾起来比较麻烦，因此以鸟贝在饭店里卖的比较贵，如果自己家里制作就会实惠多了。
【葱油鸟贝】




所需食材：处理干净的鸟贝肉、茼蒿、葱姜丝、干辣椒、蒸鱼豉油
1.鸟贝放入清水中抓洗干净后捞出，茼蒿摘洗干净沥干水分备用。




2.锅中烧水，水开后把锅端离火口，下入鸟贝焯烫至鸟贝打卷后迅速捞出过凉，把茼蒿也焯烫至变色后捞出过凉，过凉的茼蒿挤干水分后切成段。




3.焯烫好的鸟贝码放在茼蒿上，放上葱姜丝和干辣椒，烧热油淋在上面，然后倒入蒸鱼豉油即可享用。




2、假鲍鱼
假鲍鱼作为生活在水深50米以下海底的海鲜，这种海鲜以前没有多少人爱吃，主要原因就是假鲍鱼浑身长满粘液，洗起来比较费事。
近些年假鲍鱼已经摇身一变，从无人问津的海鲜变成了人们餐桌上的美味，胶东人特别喜欢用假鲍鱼拌小葱来作为下酒菜，元旦前后正是假鲍鱼大量上市的时候，所以这菜也成了新年期间的备受欢迎的好菜。
【小葱拌假鲍鱼】




所需食材：假鲍鱼、小葱、姜片、料酒、干辣椒、一品鲜酱油、香醋、白糖、盐、料酒
1.假鲍鱼加盐反复搓洗去粘液，然后入锅中添水，加入料酒和姜片煮至开锅，开锅以后焖三分钟关火，把煮熟的假鲍鱼捞出。




2.煮好的假鲍鱼去壳取肉，把肉改刀成厚片，加入小葱拌匀，然后淋入用一品鲜酱油、白糖、盐和香醋调的料汁，码上干辣椒段烧热油淋在上面即可。

元旦前后正是鸟贝和假鲍鱼上市的时候，这2种小海鲜越冷越鲜美，特别受胶东人的“稀罕”，属于好吃不贵的美味，遇到了可别错过。