这几天手痒痒，烤一盘可可饼干过过瘾！

这几天手痒痒，烤一盘可可饼干过过瘾！



这盘饼干用了圣诞节主题的压花擀面杖。倒不是为了过这洋节，主要是太喜欢这个图案了，小雪人，小房子，小手套，圣诞树，这种风格让人不禁怀念小时候的卡通漫画书了。



尤其是这带绳的小手套，咱北方的孩子冬天哪个没戴过，挎在脖子上，不怕丢。还有那憨憨的小雪人，像极了小时候傻不拉唧的自己。



可可味很浓香，很适合这寒冷的冬天，吃上两块，酥香温润不燥，及时补充能量，还能获得极大的满足感。



我把其中几块戳了洞，用小麻绳挂起来，还别说，真有点儿nei意思了。



配方可做基础配方，不限模具，可可粉也可换成等量低筋面粉，或者其它果蔬粉。新年眼瞅着就来了，给至亲好友做一盒，当新年礼物，这心意可以吧？



---【圣诞节可可饼干】---
【材料】 无盐黄油75克，糖粉30克，淡奶油35克，低筋面粉150克，可可粉20克，奶粉20克，盐1.5克
【数量】 15块
【烘烤】 中层，上下火150度，18分钟
【制作】
1. 备料：黄油和淡奶油室温下软化；



2. 黄油和糖粉混合，倒入淡奶油；



3. 搅打均匀后倒奶粉混合；



4. 不要过度打发，混合均匀即可；



5. 面粉和可可粉混合，筛入黄油糊中；



6. 用刮刀拌成团；



7. 手抓捏成团，不要过度揉搓；



8. 面团放在两张保鲜膜中，擀厚约6毫米的面片；



9. 压花擀面杖提前刷植物油浸润；



10. 用擀面杖稍用力擀出花纹；



11. 用合适的饼干模具刻出饼坯；剩余面片重新揉团、擀片、刻坯；



12. 码放在铺了饼干垫的烤盘里；



13. 入预热好的烤箱中层，上下火150度，18分钟；



14. 出炉后晾架上晾凉，密封保存。



【苹果私房话】
1. 淡奶油可换成等量的鸡蛋液；
2. 黄油糊不要过度打发，面团不要过度揉搓，防止饼坯加热过程中收缩严重；
3. 室温过高时面团可能会变软，将面团擀片后放冰箱冷藏一会，变硬后再取出擀压花纹；目前我的室温是23度，揉成团后直接擀片压花；
4. 烤的温度和时间根据饼坯的厚度、大小、烤盘的材质质、烤箱实际情况调整；
5. 穿线吊起来的饼坯，要在烤之前在饼干上扎洞；
6. 擀面杖提前数小时刷油，待油脂全部吃进木头中，怎么擀都不粘面了，比面片和擀面杖中撒面粉还好用。



“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。