冬季进补食肉驱寒都说天冷就应该多吃肉用来滋补我们的身体好用来抵抗寒冬的低温。

冬季进补，食肉驱寒。都说天冷就应该多吃肉，用来滋补我们的身体，好用来抵抗寒冬的低温。



鸡肉就是冬季进补的好食材，鸡肉中含有丰富的优质蛋白质和微量元素。不仅低脂肪，高蛋白，还能促进血细胞生成、帮助我们调节免疫力，增强体质。



鸡肉性温，能增强脾胃。鸡肉的做法非常多，不过无论是炖汤、火锅、清蒸、油炸，都非常的香。下面咱们就来分享一个家庭版本的炸鸡腿做法，配方详细，做法简单，一起来看看吧！



食材清单：鸡腿、小葱、生姜、200克中筋面粉、100克玉米淀粉、80克土豆淀粉、80克玉米粉、5克盐
1、鸡腿6个，加面粉和清水充分抓洗干净，面粉有很好的吸附性，可以洗去鸡腿表面的油脂和脏东西。



2、洗净清洗干净后放砧板上，然后用刀鸡腿划开，骨头不用去，把肉分开就可以了，再用刀背敲打一下鸡肉，会更方便入味，像这样就可以了。



3、接着装入碗里开始调味，先切点葱姜，小葱切段，生姜切片，切好后倒入鸡腿里面。



4、再加盐、糖、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、花椒，充分抓拌均匀腌制1个小时，让鸡腿完全入味儿，炸出来会更好吃。



5、接着来做一个家庭版本的裹粉，碗中加200克中筋面粉、100克玉米淀粉、80克土豆淀粉、80克玉米粉、5克盐，搅拌均匀后就可以了，这是一个家庭版本的裹粉，炸鸡腿、鸡排都好吃。



6、鸡腿腌好后我们把它取出来，挑出小葱和生姜，接着把鸡腿放到裹粉里面，先均匀的裹上一层粉，然后再鸡腿放到清水里面过一下，让整个鸡腿上的裹粉都打湿。
7、接着再放进裹粉里面，二次裹上面粉，最后再抖掉多余的粉，这样炸出来的鸡腿会更漂亮。



8、全部做好后就可以开始炸了，起锅倒油，适量多到一些，油温6层热下入鸡腿炸，全程中小火慢炸10分钟左右。



9、火力不能太大，这一步是关键。不然火大了外面糊了，里面却没熟，炸到两面金黄就就熟了。



10、想要颜色更漂亮一点，可以捞出来后再复炸一次，油温升高后放入鸡腿复炸10秒，立马捞出来就可以了。



复炸后颜色会更金黄，口感上也会更酥脆。



家庭版本的炸鸡就做好了，外面那一层超级的酥脆，里面的肉却格外的鲜嫩多汁，吃起来一点不柴。



蓉儿小贴士：
1、鸡腿一定要提前腌制，时间不够的话不容易入味，炸出来就会没有味道。
2、鸡腿肉比较厚，炸的时候一定要小火慢慢炸，火大了容易外面炸糊，里面不熟，所以炸鸡腿一定不能心急，中小火慢慢炸就行。