金桔酥皮大虾、香酥脱脂猪手、金米浓汤冻豆腐

金桔酥皮大虾



食材&配料：
去头大虾、金桔、花草、橙汁、草莓粒
制作步骤：

1. 大虾去头去虾腿清洗干净后加入底味腌制备用。
2. 金桔改花刀，放入烤箱上下火240度烤香备用。
3. 把面粉、泡打粉混合加入适量的水调制成脆炸糊，腌制好的虾挂糊后炸制成熟捞出控油。
4. 橙汁加入蜂蜜熬制浓稠，下入控油后的大虾和金桔翻炒均匀出锅装盘，加入草莓粒、食用花草点缀即可。

香酥脱脂猪手



食材&配料：
猪手、五仁碎、葱、姜、色拉油、盐、味精、蚝油、一品鲜、冰糖
制作步骤：

1. 猪手去毛剁成小块飞水，用白酒翻炒倒出冰糖熬制成糖色，下入猪手、葱、姜、盐、味精调味压25分钟捞出。
2. 起锅烧热油，猪手拍上淀粉下入锅中炸制酥脆捞出控油。
3. 锅留底油，放入猪手、五仁碎、盐等翻炒均匀出锅装盘，加入适量的点缀即可。

金米浓汤冻豆腐



食材&配料：
冻豆腐、小米、薄荷叶、鸡汁、浓汤、色拉油
制作步骤：

1. 冻豆腐切成块飞水备用，小米清洗干净后下入锅中煮熟。
2. 起锅烧热油爆香葱姜，加入小米、冻豆腐小火煸炒一分钟。
3. 加入浓汤、调料小火收汁，出锅后加入适量的点缀即可。